Les principaux crustacés sont le
crabe, la crevette, le homard, la
langouste, la langoustine, l'écrevisse,
l'araignée de mer, le tourteau.
A ne pas confondre avec les mollusques
(ou coquillages, tels que escargots,
huîtres, moules, bigorneaux, coques,
calamars …). Les symptômes sont très
variés et peuvent être violents (urticaire,
conjonctivite, rhinite, asthme, angio-œdème,
nausées, douleurs abdominales, diarrhée,
anaphylaxie aiguë, choc).
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