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Attention aux noisettes
et aux noix : ce sont des termes souvent
utilisés improprement et sous lesquels
on regroupe tout un tas de substances
: noix de pécan, noix de coco, noix
de cajou, noix du Brésil, amande
et pâte d'amande, pistache,
châtaigne et souvent même de
l'arachide …
Ce sont des allergènes
très masqués et que l'on retrouve
partout : fruits secs, glaces, chocolat,
nougat, gâteaux, laits, suppositoires,
crèmes solaires ... Comme l'arachide,
les manifestations sont souvent très
violentes : urticaire géante, œdème,
choc anaphylactique.
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Cela dit, l'allergie aux noisettes et aux
noix est fort heureusement peu fréquente.
Elle touche peu les enfants qui sont les
premiers exposés par les sucreries et autres
glaces qu'ils consomment (3.2% des allergies
alimentaires des enfants). L'allergie à
l'amande est encore plus rare.
Une attention particulière à la noisette
si vous êtes allergique au pollen de bouleau.
Quant aux réactions croisées avec sa voisine
l'arachide, celles-ci restent encore mal
précisées.
Gâteaux, patisseries, galettes des
rois, biscuits, desserts, chocolats, bonbons,
céréales de petit déjeuner,
petits pots, snacks et apéritifs
sucrés, salades, sauces salade, sauces
asiatiques, nougats, glaces, fruits secs.
Pensez aussi à regarder les notices
des suppositoires, des shampooings (à
l'huile d'amande douce) et des produits
solaires (présence d'amande dans
les excipients).
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